付利息超出法律规定如何要回来

超出法定利息部分一般不退，但超过年利率四倍部分可不付。依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的利息不受保护，借款人无需支付，否则可能造成资金损失且无法追回。
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超出利息可协商或起诉处理。具体操作：1. 协商：与对方沟通，说明法律规定，协商调整至合法范围内。2. 起诉：准备借款合同、支付凭证等证据，向法院提起诉讼，请求确认超出法定利息部分无效，并停止支付该部分利息。
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常见处理方式为协商或诉讼。若双方能友好协商，可签订协议调整利息；若协商无果，可通过法律途径起诉要求确认超出部分无效，并停止支付。